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本文目录

1. 白面发糕最正宗的糕的糕做法
2. 发糕最正宗的做法，发糕如何做
3. 糖发糕的家常家常做法

白面发糕最正宗的做法

1、选一个适当大小的视频碗，表面抹上油，蒸发做法蒸发做法加适量温水(水温33摄氏度左右 ，糕的糕以手感不烫为准)，家常家常再加干酵母和盐打匀，视频然后倒入面粉和植物油调成稠的蒸发做法蒸发做法面糊 ，并充分打匀，糕的糕面糊稀稠程度要求不严格，家常家常可个人口感而定；

2
、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准) ，将碗放入水中以保持面糊的温度 ，并盖上锅盖发面约30分钟；

3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成 。

发糕最正宗的做法 ，发糕如何做

主料：

自发粉200克
、鸡蛋3个 
、纯牛奶1袋

辅料
：白砂糖适量、大枣适量

做法：

1  、将鸡蛋打到盆里，搅散

2、温的纯牛奶，用温的牛奶是为了发酵的快 ，用凉的就是发酵的慢点
，蒸一小盆半袋奶就行，放多少奶要看你蒸的容器的订量

3 、加入适量的白砂糖，搅拌均匀

4 、因为怕掌握不好酵母的量，所以我用的自发粉，效果很好 ，一边加面粉一边搅拌，搅拌至面粉粘稠的能挂在筷子上，又没有面疙瘩了 ，就可以开始发酵了 ，在盆上盖上保鲜膜
 ，发酵的时间要看你所选取的材料 ，只要面粉糊发酵到了原来两倍那么大就可以

5、面粉发酵好了，另选一个盆，在盆的底部及周边都抹上一层油，然后倒入发酵好的面糊，蒸锅内加凉水，大火，烧开上汽后 ，蒸40分钟 ，关火 ，等3分钟之后开盖，取出发糕切片上盘

糖发糕的做法

1 、将大米洗干净后
，用水浸泡过夜 ，这一步不可省，否则米不容易搅打碎

2 、等米泡好后，我们再来做接下来的步骤 ，将99克冰糖和400克清水倒入锅中，开中小火将冰糖煮到完全融化 ，就可以熄火了。这里大家不要心急开大火煮，大火煮的话 ，液体量会损耗过多，到时候做发糕会导致材料比例失衡太多
，容易影响成品口感
。

3
、接着将煮好的冰糖水倒入破壁机，再把大米和木薯粉也倒入进来，搅打成米浆。如果家里没有破壁机 ，只有料理机的话，那建议你重复多打几次 ，这样打好的米浆会细腻一些

4
、米浆打好后倒入大碗内待用 ，家里有网筛的朋友建议用网筛再过滤一下，这样米浆质地会更细腻一些
。

5、准备一个方形盘子，在盘子底部和四面刷上食用油，这样蒸好后比较容易脱模。没有方形盘子的，用碗也可以

6 、锅中倒入小半锅水，放上一个蒸架，把刷好油的盘子放在蒸架上 ，先不要倒米浆 ，盖上盖子，开大火，煮至水开

7、锅内水开后
，揭开盖子，取适量的米浆倒入盘子内，不要倒太多，过厚的米浆不容易蒸透，大概1～2cm左右的厚度是最佳的。然后盖上盖子，先大火蒸5分钟，再转中火蒸5分钟即可出锅

8 、大家也可以用其它不同的容器来蒸，这样就能做出不同形状的发糕了

9、刚出锅的发糕不要去动它，因为会有点粘手，等完全放凉后就不粘了
，吃的时候切成需要的大小  ，即可享用  。学会冰糖发糕这做法 ，无需发酵等待，Q弹香甜不粘牙，味道好极了

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